Как «посолить» ребёнка — рецепт из книги о здоровой турецкой жизни

Мало того, что меня угораздило выйти замуж за индийского принца, так ещё и моя младшая сестра Алиса нашла своё женское счастье на далёком турецком берегу.

Выходя замуж за турецкого принца Хасана, Алиса и предположить не могла, что её первенца будут «солить». А начиналось всё даже лучше, чем в сказке «Тысяча и одна ночь»: случайное знакомство, искрящийся страстью роман на расстоянии, смелое решение переехать в Турцию «навсегда», знакомство с деревенской роднёй любимого… Потом были сражения на кухне за самый турецкий завтрак на свете (чтобы впору и масла, и помидоры чтобы были порезаны и не крупно, и не мелко). Довольно быстро Алиса привыкла снимать шкурку с огурца перед тем, как его съесть. Как-то сам собой выучился колючий турецкий язык, и вот уже русская мама отплясывает на развеселой восточной свадьбе.

Радостные девять месяцев Алиса ходила по Алании гордой турецкой женой, высоко неся голову и выпячивая пузико вперёд. Словно сама Роксолана, носила она турецкого наследника, продолжателя царского рода султана Сулеймана. «Иншаллах!» («С Божьей помощью!») — шептали вслед турецкие тётушки, а сами между собой переглядывались и похихикивали. Всем было интересно, как русская невестка покажет себя, когда наследника станут солить. Алиса вообще-то и так считала некоторые местные обычаи странными, но об этом и слышать не хотелось раньше времени. «Как-нибудь само забудется, а потом уже и поздно будет», — решила хитрая сестра моя.

Хасан и Алиса

Яман Хасанович Каплан появился на свет счастливым, здоровым, довольно-таки увесистым и уже заранее готовым к самым неожиданным культурным особенностям своей многонациональной семьи. «Олум», — впервые шепнул малышу на ушко папа. «Сынок», — перевела предусмотрительная мама, и понеслось.

Сразу после родов дом заполнили турецкие родственники. Они, несмотря на ожесточённое сопротивление строптивой невестки, перемыли всё, что мылось, перестирали всё, что стиралось, переутюжили всё, что утюжилось и, заложив пелёнки и ползунки в соответствии с цветовой гаммой, принялись варить обед не меньше, чем на сотню голодных. Новоиспечённая русская бабушка ползала вокруг дома, фотографируя цветение зимних роз и буйство спелых апельсиновых деревьев, а мама и папа млели у детской кроватки.

На десятый день, когда у детки отвалился пупок, бабушка Фатима закатала рукава «пардесю» (традиционная турецкая женская одежда) до локтей и сказала суровым голосом: «Хватит восторгаться, пора солить младенца!» Тётушки и бабушки оттеснили впавшую в ступор Алису от колыбели, подхватили маленького Ямана и внесли в традиционный турецкий мир.

Со времён реформ Кемаля Ататюрка, конечно, многое в Турции изменилось. Многоженство по закону не дозволено, но уж если очень любвеобильной душе хочется, то пожалуйста. Распитие спиртных напитков — хоть на каждом углу; но в кругу семьи — чтобы ни-ни. И, хотя ислам существует отдельно от государства и общество, на первый туристический взгляд, вполне-таки светское, однако попробуйте-ка найти, где перекусить при свете дня в священный месяц Рамазан. Ну, а представить Турцию без минаретов и мелодичных, тревожащих душу призывов муэдзинов на молитву, может лишь тот, кто там ни разу не бывал.

Сестру мужа сестры мужа в семье называют Ходжа, поскольку она человек глубоко религиозный: чтит Коран и толкует его другим, в мусульманской школе. Ходжа и отправилась к имаму, чтобы благословил на соление младенца. Дома вовсю шла подготовка. Тётушки наготовили гору разномастных «чореков», по нашему, пирогов: и с яблоками, и с кабачками, и с самодельными домашними сливками. Русскую бабушку, воспитанную борщом и кашею, до глубины души изумил кефирный суп «яйла чорбасы», халва с грецкими орехами в форме пирожных и «салаталык туршусу» (простите за банальность, маринованные огурцы). В Турции огурчики не маринуют, их бальзамируют: в подпол не убирают, банки не кипятят, в любую жару оставляют на столе, а вдруг кто соблазнится. Берешь такой огурчик, слюной захлебываешься, с хрустом надкусываешь, а на вкус — уксус.

Пока одни соблазнялись заморскими солениями, другие готовились солить кое-кого ещё. На пол бросили подушку, на подушку — простыню. И приступили к намазыванию младенца. Бабушка Фатима, как самая старшая в роду, заранее заготовила чудодейственный рассол. Его рецепт в каждой турецкой семье передают друг другу из поколения в поколение. Бывали случаи, когда слишком любопытных приезжих депортировали из страны за один лишь вопрос о составе смеси. Но, на правах родни, узнать рецепт все-таки удалось, хотя и без пропорций. Белую глину смешивают с солью, медом и сахаром, все ингредиенты разбавляют талой водой. Лед для нее добывает кто-нибудь из мужчин в одной из пещер Тауруса. Эта горная цепь тянется вдоль аланийского побережья и оттуда, собственно, идёт начало рода всего семейства Каплан.

Ингредиенты для обряда

Сначала малышу обмазывают животик, потом пах, уделяя внимание самым мелким складочкам. Постепенно смесью покрывают всего кроху, обычно малыши ритуал переносят благостно. Вероятно, тёплая глина будит в детках какие-то дородовые чувства и воспоминания. Завёрнутые в пелёнку, турецкие малыши умиротворённо засыпают. Но мой племянник, оказался не из той породы. Хором с мамой закатил скандал, поэтому всю процедуру было решено не затягивать. После «титечной» паузы малыша от глины отмыли и чистенького и заколдованного вернули трепещущей матушке.

Накануне русская бабушка всё-таки выпытала у кого-то из семьи, для чего нужна эта необычная процедура. Оказывается, этот древний способ турки используют для того, чтобы ухаживать за кожей в жарких климатических условиях. После соления малышу, якобы не страшна потничка и диатез, в юношеском возрасте не придётся комплексовать по поводу прыщей, а взрослые люди, простите, не такие вонючие, даже после целого дня под палящим южным солнцем. Собственно говоря, страховка от неприятного запаха пота в будущем и является основной причиной для соления ребёнка. Как известно, распространённые в наше время дезодоранты здоровью приносят один лишь вред, поэтому их косметическая польза, у человека здравомыслящего вызывает глубокие сомнения. Поэтому даже современные турецкие мамочки не брезгуют «дедовским» способом, а предпочитают один раз намазать младенца, чем потом всю жизнь терпеть.

Любопытная русская бабушка всё-таки спросила, можно ли взрослого человека подвергнуть такой процедуре. Оказалось, что можно, но не поможет, потому что посолить нужно не позже, чем через две недели после появления на свет.

Стол накрыт

Впрочем, турецкие жёны с русскими корнями заранее пугали Алису серьёзными последствиями: если смесь попадёт в глаза или пропорции будут нарушены, ребёнок может лишиться зрения или заработать химический ожог. И, уж коли вероятность травмы остаётся, делать процедуру стоит только из большой любви к родственникам мужа. Ради эксперимента или из чистого любопытства доверять здоровье своей крошечки «народной» медицине уж точно не стоит.

После процедуры