Теcтируем: йогуртная закваска Vivo

В рамках проекта ЭкоКарта журнала «Домашний ребёнок» вместе с нашими читателями мы каждую неделю проводим тестирование экотоваров и услуг для родителей и детей. Результаты нашей народной экоэкспертизы мы размещаем на нашем сайте и в журналах «Домашний ребёнок» и «Экодом».

Если вы хотите присоединиться к нашим народным экспертом или компаниям-участникам, пожалуйста, напишите нашему директору по развитию ЭкоКарты: liliya@domrebenok.ru (Лилия)

Тестируем: 

• Йогуртная закваска Vivo

Компания-участник: NaturoMania.ru

Эксперт:  Марина Галичанская, замужем, двое детей 13 лет и 5, род занятий - бухгалтер-финансист, но временно не работает.

Закваска в пластиковой баночке с закручивающейся крышечкой, очень удобно, до этого пользовалась закваской в стеклянных флаконах медицинских, в каких лекарства для уколов делают – пока откроешь, все пальцы порежешь, тут такой проблемы нет, открывается отлично.


Делала по инструкции, которую нашла в интернете – разбавила закваску сначала с водичкой – получилось мутноватая жидкость, и размешала в литре молока.
Разбавленный водичкой:


Молоко брала ультрапастеризованное, 3,2%. Баночки из йогуртницы я простерилизовала 10 минут в пароварке. Можно обдать кипятком, но мне с пароваркой удобней. Затем разлила полученное молочко по баночкам, сложила в йогуртницу и поставила на 6 часов.
Готово к закваске)))


 Йогурт заквасился хорошо, стал густой, я его вытащила, охладила немного, накрыла крышками и поставила в холодильник, чтобы стабилизировать рост бактерий.
Йогурт только из йогуртницы, после холодильника он станет намного гуще)))

Дальше можно добавлять по вкусу любые добавки – ягоды, сиропы, варенье. Я люблю просто йогурт сладкий, без добавок, поэтому добавляю просто сахар. Йогурт получился очень вкусный, не кислый, густой, однородный. Без всяких отслоившихся сывороток, замечательный. 

---

Эксперт: Дружная семья из пяти человек из Самары: папа Костя, мама Настя, близнецы Лёша и Лиза (15), а также Тиша (9 месяцев). Папа - частный предприниматель, мама в декретном отпуске (работала в Самарской Вальдорфской школе заместителем директора по административной части). Старшие дети учатся в школе (Лёша в школе № 12, Лиза в Вальдорфской), малыш (рожденный дома) помогает маме по хозяйству.

От закваски я в восторге!

Для начала я озадачилась процессом приготовления йогурта. Набрала в поисковике «йогуртная закваска VIVO» и сразу попала в цель. Как позже выяснилось, первым в сроке поиска оказался сайт производителя.

Очень толковый сайт, всё разложено по полочкам, удобная навигация, поэтому без проблем нашла рекомендации по приготовлению. Йогуртницы у меня нет и не намечается, старая электрическая плита с длительным поддержанием необходимой температуры не справилась, поэтому с трепетом в сердце решила использовать термос. Благо производитель позаботился и о таких, как мы.

Я не стала использовать суперпастеризованное молоко. Не вижу смысла делать «живой» йогурт на «мёртвом» молоке! Поэтому купила свежее молоко из-под коровки, прокипятила его, остудила до необходимой температуры. Перед сном ошпарила термос кипятком, добавила в молоко закваску и залила в термос. Поскольку я не была уверена в том, что термос продержит всю ночь нужную температуру, завернула его в полотенце и поставила рядом с батареей. Термос не подвёл, и утром я радостно обнаружила в нём настоящий йогурт. Он был слегка сладковатый, густой, но неоднородный.

Я его взбила миксером и густой йогурт превратился в более жидкий. Добавила в разные порции замороженную вишню, смородину, банан и курагу. Сахара не потребовалось совсем!

Семья была в восторге, в том числе малыш, который с удовольствием слопал приличную порцию. Остатки отправились в холодильник и на следующий день йогурт снова порадовал: он стал густым, как будто дошёл окончательно до необходимой консистенции.

Но это ещё не всё. Поскольку часть йогурта осела на стенках термоса и мне жалко было его смывать в раковину, я решила сделать на его основе творог. Пол-литра молока + не больше чайной ложки йогурта = 100 грамм чудесного, мягкого творога для малыша.

 В общем и в целом, закваски замечательные. Буду брать. Правда, цена конечного продукта такая же как цена магазинного йогурта, но зато есть уверенность в чистоте и здоровье домашнего продукта. К тому же, первый йогурт может быть использован второй раз в качестве материнской закваски.